Consejos para limpiar el mobiliario metálico

Mantener tu mobiliario metálico en el mejor estado es lo que debes tener muy en cuenta para que el material no se desperdicie oxidándose. Por eso, queremos que sepas cómo hacerle limpieza a tu mobiliario de la manera más adecuada.

El mantenimiento es muy importante a la hora de conservar el mobiliario y mantener cada uno de los elementos que hacen parte del almacenamiento industrial en óptimo estado. Contrario a algunas creencias comunes, opciones como los lockers metálicos deben ser correctamente limpiados más allá del material en el que estén fabricados. Por eso, en esta nota te daremos a conocer pautas fundamentales para aumentar el ciclo de vida útil de estos objetos. 

 

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Entre las razones para escoger el metal como parte de los mobiliarios de bodegas o almacenes está su durabilidad y que no es necesario realizar continuamente un mantenimiento exhaustivo de los mismos. Debido a estas condiciones, se trata de una inversión segura que puede permanecer por mucho tiempo y representar un ahorro para las organizaciones que deciden decantarse por esta opción. Sin embargo, es necesario realizar algunas acciones preventivas para su cuidado, entre ellas son fundamentales las acciones de limpieza como: 

 

- Quitar el polvo correctamente: los muebles metálicos, por lo general, están recubiertos de una pintura que protege al inmueble de rayones u otros objetos que pueden afectar su estética. Pero, para conservar sus condiciones iniciales es necesario elegir trapos elaborados en un material suave. En el caso de que se utilice un paño húmedo hay que secar inmediatamente la superficie para evitar que el material se oxide. 

 

- Retirar virutas: en el caso de las estanterías en acero inoxidable ubicadas en industrias, donde es usual que la operación deje residuos de tamaño pequeño, es conveniente quitar estos desechos con una lija muy fina. Lo más recomendable es frotar con mucho cuidado y en caso de que se produzcan rayas muy visibles se puede aplicar un pulimento para recuperar el aspecto. 

 

- Usar agua tibia: a la hora de efectuar una limpieza regular es pertinente usar agua tibia para que del mobiliario se retiren todas las basuras con facilidad. Para no realizar doble trabajo, otra buena práctica es elegir toallas de microfibra que no sueltan pelusas.  

 

- Método para eliminar manchas: una estrategia sencilla para solucionar este inconveniente es emplear un trapo humedecido con thinner, lo mejor es frotar con delicadeza y en caso de que no funcione, es mejor no repetir para evitar afectar más el material. 

 

- No usar productos con hipoclorito: este componente es muy abrasivo y puede dañar irreparablemente el metal. Hay otros que son más efectivos sin necesidad de interferir con la composición del mueble como las cremas para pulir metales o los brillametales. Por eso, indagar muy bien cuáles son los ingredientes de cada mercancía evita comprar artículos innecesarios o que no tendrán utilidad.

 

- Cuidado con las terminaciones: cuando el mobiliario metálico cuenta con detalles en cromo satín o brillante es normal que se presenten marcas o arañazos. Pero, prevenirlas con limpiadores especiales para la plata, por ejemplo,  solo ocasionará más daños. Una solución óptima es emplear cremas suaves y un poco de agua. 

 

El mobiliario metálico aumentará su durabilidad si se aplican estrategias óptimas en su protección y cuidado. Por eso, es importante desarrollar un plan de trabajo donde esté especificado los días y horarios en que se realizará una limpieza a profundidad. Si esté paso se deja de lado por mucho tiempo o no se ejecuta adecuadamente, es probable que eliminar las impurezas sea mucho más complicado. Por ejemplo, los mesones de acero inoxidable en cocinas industriales están en constante contacto con derrames, altas temperaturas, entre otras afectaciones que pueden disminuir la calidad de los mismos. 

 

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Artículo tomado de Comercializadora y Distribuidora

¿Qué mobiliario se utiliza para un evento?

Todo evento corporativo debe contar con un excelente mobiliario para que los asistentes se sientan cómodos y satisfechos. Por eso, el día de hoy te contamos qué moblaje escoger para cuando estés preparando uno para tu empresa.

Los eventos empresariales son una plataforma para darle reputación a tu marca y  acercarla al público objetivo. De ahí que sea tan importante planear áreas y definir espacios que te permitan interactuar mejor con tus clientes brindándoles una experiencia memorable y cómoda. Dentro de los aspectos que influyen en este proceso no solo está  la atención al cliente de tu equipo, sino también la decoración, el mobiliario y la información que le puedas brindar. La meta es hacer que se sienta valioso y sobre todo escuchado.

 

¿Qué se debe tener en cuenta a la hora de elegir el mobiliario para un evento?

 

La elección de los muebles depende mucho del propósito del evento, del número de asistentes y del lugar donde se llevará a cabo. Habrá algunos que no requieran de personalización, pero es probable que otros estén mejor si cuentan con un sello distintivo. Es el caso de las marcas que participan en ferias empresariales, en donde, al compartir un mismo espacio, pueden existir varios competidores disputándose la atención de los usuarios. Otro aspecto que hay que tener en cuenta es la practicidad, pues montar cualquier stand o punto de atención no debe tomar más tiempo del necesario, por el contrario, es pertinente un ahorro de costos que favorezca a la gestión eficaz por parte de tus colaboradores. 

 

Con estos dos parámetros en mente podrás seleccionar muebles que respondan adecuadamente al objetivo que deseas cumplir y a su vez tendrás la oportunidad de realizar compras más inteligentes al escoger los productos que realmente necesitas. Recuerda que antes de tomar cualquier decisión debes pensar en condiciones inherentes a la adquisición tales como el proveedor que te surtirá de estos artículos, la calidad de los mismos, el número de unidades y las áreas donde los ubicarás. Tomar medidas del espacio disponible y contar con un esquema de distribución claro son consejos adicionales que te permitirán ser más asertivo a la hora de invertir tu dinero. 

 

¿Cuál es el mobiliario indispensable para eventos?

 

Primordialmente, se necesitan tres tipos de muebles: mesas, sillas y estanterías. Pero, antes de idear cuáles serán las características estéticas, es mejor que comiences por definir las metas logísticas del evento. Así, evitarás llevarte una sorpresa de último momento y lograrás que este acontecimiento sea todo un éxito. Si ya tienes claro cada una de las particulares del espacio, puedes seleccionar evaluar algunas alternativas como las que te presentamos a continuación:

- Mesas: guíate por tres palabras que sean funcionales, cómodas y resistentes. En este caso debes seleccionar opciones que cuenten con una buena superficie, pero que no se conviertan en un inconveniente con respecto al flujo de personas que interactúan en el espacio.

 

Por ejemplo, las mesas plegables son fácilmente transportables, permiten ser acomodadas con practicidad en diferentes posiciones y ayudan a consolidar áreas de ventas o de descanso dependiendo de cuál sea tu objetivo. Además, cuando vienen empacadas en un formato de maleta facilitan la distribución y la instalación en cualquier espacio. 

 

- Estanterías: dependiendo de la cantidad de niveles que elijas obtendrás mayor o menor capacidad de almacenamiento. Además, por su estructura vertical u horizontal podrás incluirlas como parte de la ambientación mientras exhibes tus productos o guardas la mercancía que comercializarás durante el evento. Este mobiliario es muy práctico pues te permite aumentar el orden y contribuye a que tu equipo de trabajo tenga claro en dónde va cada cosa. 

 

- Sillas: este mueble, fundamental en cualquier hogar o evento es especialmente útil a la hora de pensar en la comunicación con el cliente. Si lo piensas bien se trata de un elemento que fomenta el diálogo, la interacción y le da la oportunidad de convencer a tu público objetivo. Una forma de utilizarlas correctamente es planear un esquema a través de un diseño que procure el intercambio entre el equipo comercial y tu audiencia. 

 

Las sillas plegables son una opción ideal cuando estés buscando crear una zona de recepción, sobre todo cuando se trata de ferias y exposiciones. En el mercado hay alternativas disponibles que se caracterizan por ser acogedoras, cómodas y más económicas para las organizaciones. 

 

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Artículo tomado de Comercializadora y Distribuidora

Basureros de reciclaje por colores y su significado

Reciclar es una actividad muy importante que toda persona puede hacer sin dificultades, sólo es cuestión que comprenda cómo hacerlo para así ejecutar bien esta acción.

El reciclaje es uno de los procesos más importantes en la actualidad cuando se trata de cuidar al medio ambiente, en este sentido, es muy importante aprender adecuadamente cuáles son las normas vigentes y cómo aplicarlas efectivamente en el sitio de trabajo. Si se tienen en cuenta, será mucho más sencillo administrar los desechos en la línea de producción y evitar desperdicios o interferencias entre las máquinas que pueden ocasionar un deterioro perjudicial del flujo de trabajo de la industria. 

 

Teniendo en cuenta los hábitos de consumo actuales y cómo se produce la manufactura, es de vital importancia cambiar el paradigma que afirma que todo puede ser desechado por una visión que privilegie la reutilización y el aprovechamiento de materiales que puedan dar como resultado otros elementos menos contaminantes y más amigables con el cuidado de los recursos naturales. 

 

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Para que este procedimiento se pueda llevar a cabo adecuadamente es necesario partir por una separación de residuos que les facilite su gestión a las empresas encargadas del reciclaje. Pero, esta acción no siempre es posible de realizar y menos cuando no se tiene claridad sobre la manera correcta de dividir la basura e identificar cuál es aprovechable y cuáles deben ser dispuestas en otras áreas y de otra forma. Conoce en esta nota algunas pautas que debes tener en cuenta para no fallar en este objetivo. 

 

¿Cuáles son los colores de los basureros para el reciclaje?

 

En Chile los basureros de reciclaje cumplen con una función clara que se determina a través de los colores con los que se identifican, esta distinción permite apropiar mejor el sistema de reutilización. A través de este método se logra que las personas apropien los conceptos fácilmente y, a su vez, favorece una educación ambiental más amplía y clara. Adicionalmente, en los espacios con mucha gente, la convención a través de tonos permite que las personas lo reconozcan con facilidad en su cotidianidad eliminando la necesidad de dejar los residuos en cualquier lugar. 

 

Nuestro país es una de las pocas naciones en el mundo que han decidido añadir más colores aparte de los tradicionales verde, azul y amarillo. Así, la clasificación de colores se institucionalizó a través de la norma NCH 3222 expedida por el Ministerio de Ambiente, este documento define que en el territorio nacional los basureros de reciclaje deben ser: amarillo, verde, azul, gris claro, rojo, beige, burdeo, café y gris oscuro. 

 

¿Qué va en cada color de basurero?

Si es importante reconocer los colores que distinguen a los basureros plásticos, lo es aún más identificar qué tipo de desecho va en cada uno. En caso de que se lleguen a mezclar residuos que no corresponden es posible que se ocasione una contaminación del material que no permitirá obtener un aprovechamiento adecuado y es probable que muchas de las piezas que podrían ser reutilizadas pierdan sus características. La clasificación aprobada por la norma en Chile determina que la clasificación de colores es: 

 

- Amarillo: será el contenedor de plásticos. Para almacenarlos correctamente se debe eliminar cualquier impureza a través de un lavado a profundidad, además, es necesario que estén secos previamente.  

 

 

- Verde: aquí se almacenarán vidrios. Hay que cuidar que las puntas no estén en dirección a la tapa pues podrían ocasionar accidentes. Al igual que con los plásticos se deben limpiar y secar. 

 

 

- Azul:  se reunirán el papel y el cartón. También deben estar libres de suciedad y en la medida de lo posible estar plegados para facilitar su entrega en el punto. 

 

 

- Gris claro: es para los metales. La mejor forma de guardarlos es procurando que estén secos y sin impurezas. 

 

 

- Rojo: se debe manipular con mucho cuidado pues corresponde a los residuos peligrosos. Algunos de los más comunes son pilas, aceite, desperdicios hospitalarios y baterías. 

 

 

- Beige: es un contenedor especial pues se trata de cartones específicos para bebidas. Es fundamental que estén libres de líquidos y los empaques bien compactados. 

 

 

- Burdeo: será el sitio para desechar aparatos electrónicos y eléctricos, es relevante analizar bien qué componentes son reutilizables y cuáles no, puesto que en estos objetos se suele presentar una combinación de varios materiales. Por ejemplo, algunos componentes pueden ir mejor en los basureros rojos. 

 

 

 

- Café: es el lugar para los residuos orgánicos que suelen ser de origen doméstico, al interior de los hogares es frecuente que se presenten desechos por preparaciones de alimentos o actividades dentro de la residencia. 

 

 

- Gris oscuro: esta es una categoría especial pues en ella se dispondrán las basuras que, al no poder ser clasificadas en otros basureros, no se pueden reciclar. 

 

Y en los puntos ecológicos,  ¿cuáles son los basureros más utilizados?

 

En este caso, los colores elegidos son los que corresponden a los residuos más comunes y que se producen en la mayoría de espacios, sean de trabajo o no. Asimismo, los productos disponibles para este fin están diseñados de acuerdo con la norma para favorecer su identificación. Por lo general, están compuestos por contenedores amarillos, azules y verdes. Aunque, dependiendo del sitio donde será instalado, es posible añadir más colores como ocurre en los hospitales donde es necesario sumar un basurero rojo por la cantidad de desechos peligrosos que se producen en el lugar.

 

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Artículo tomado de Comercializadora y Distribuidora

¿Cómo se calcula la capacidad de almacenamiento de una bodega?

Determinar los espacios que deben ocuparse dentro de una bodega es muy importante a la hora de almacenar la mercancía, hay que tener en cuenta si se están utilizando de manera correcta y conocer su capacidad. 

A la hora de medir el funcionamiento de una bodega o almacén es muy importante tener en cuenta que conceptos influyen en su desarrollo. Uno de los principales es evaluar cómo es la capacidad del espacio, si lo que buscas es obtener un óptimo aprovechamiento de los recursos de la organización es fundamental que tengas presente la influencia que estos términos tienen en la logística y los demás procesos productivos de tu negocio.

 

¿Qué es la capacidad de bodega?

 

Este término es uno de los que permite evaluar si el espacio está siendo empleado correctamente o si por el contrario tiene fallas que perjudican el libre flujo de la mercancía o los trabajadores. En otras palabras, hace referencia a la optimización del área de la bodega para ubicar adecuadamente el mobiliario ya sean las estanterías en acero inoxidable o las cajas logísticas plásticas. El objetivo primordial al realizar este proceso es prever cuáles son los requerimientos que se necesitarían en el futuro, por ejemplo, elegir un sitio más grande así en este momento la demanda no sea tan amplia, es una buena decisión de cara al crecimiento de la empresa.

 

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Con estas consideraciones en mente es más sencillo alcanzar una expansión sostenible de la industria y asimismo elegir soluciones de almacenamiento que respondan adecuadamente al tipo de mercancía, nivel de pedidos, número de operarios,  esquema de trabajo,  entre otros aspectos que tienen gran injerencia en el rendimiento del almacén. A su vez, la capacidad de la bodega influye en el diseño de las instalaciones, pues con base a este resultado es posible calcular cuáles son las dimensiones, el material que ofrece mejor resistencia e incluso la manera adecuada de gestionar la mercancía.

 

¿Cómo calcular la capacidad instalada de una bodega?

 

Para obtener el número exacto debes tener en cuenta dos  parámetros:  superficie y altura máxima. El primer dato lo tienes, por lo general, cuando firmas el contrato de alquiler o venta, pero recuerda restar los espacios que no están destinados a almacenar mercancías, es decir, los baños, vestuarios y oficinas no entran dentro de este cálculo. Con respecto al segundo término, es importante que tomes la medida del alto que tiene la bodega sin tener en cuenta elementos como la iluminación o los sistemas de ventilación.

 

Luego de que has recopilado la información debes aplicar la siguiente fórmula: 

 

Capacidad de almacenaje = (superficie de la bodega - zonas no dedicadas al almacenaje) x altura máxima de almacenaje

 

A partir de este resultado puedes comparar las dimensiones de tu mobiliario y entender si el espacio de almacenamiento utilizado es el adecuado o no, teniendo como base la superficie del lugar. Con un vistazo puedes evaluar si las repisas metálicas o los demás mobiliarios que uses para almacenar tus objetos están cubriendo la altura máxima o si por el contrario hay un espacio vacío que se está desaprovechando.

 

¿Cómo aumentar la capacidad de un almacén?

 

Precisamente, a partir del último punto que tratamos anteriormente, es cómo puedes estructurar un crecimiento sostenido de la bodega. Para almacenar más mercancías es fundamental cubrir las dimensiones del espacio procurando, por supuesto, destinar sitios para el tránsito del personal, la movilización de las mercancías y el traslado a otras áreas de la industria. Una forma de garantizar el éxito en este aspecto es intentar elegir mobiliario que no tenga grandes dimensiones sino que por el contrario cuente con una estructura que facilite el desarrollo de las labores diarias.

 

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Recuerda que elegir el sistema de almacenaje correcto depende mucho de los productos que se guardan en la bodega. No es lo mismo escoger estanterías para líquidos, donde es importante procurar un agarre o sostenimiento adecuado para que no se derramen, que elegir mobiliario para mercancías de partículas pequeñas que tienen el riesgo de esparcirse por el suelo. 

 

Las normas de logística y almacenamiento son conceptos fundamentales para alcanzar el mejor rendimiento. En este sentido, Recilock se ha especializado en ofrecer las soluciones que tu sector busca a la hora de guardar y organizar productos. Conoce nuestro portafolio navegando en el sitio web, allí podrás encontrar mini rack, gabinetes metálicos, estanterías, entre otras soluciones para mejorar el desempeño de tu organización y mantener niveles favorables de productividad. ¿Tienes alguna duda? No dudes en escribirnos al +56 9 39541064, nuestro equipo está listo para resolver todas tus inquietudes.

Artículo tomado de Comercializadora y Distribuidora

Consejos para mantener el orden de tu bodega

La bodega es un espacio esencial de tu empresa que debes mantener organizado para que te resulte más sencillo acceder a la mercancía, entre otros aspectos.

Los tips para ordenar una bodega te permiten encontrar el orden o la distribución más adecuada de acuerdo a la mercancía que manejas en tu almacén.  Tener claro  este esquema permite que los objetos estén en perfectas condiciones, la movilización de los colaboradores sea la adecuada, reduzcas los accidentes laborales y cumplas con los tiempos que le prometes al usuario final.  Sin duda, no se trata de un proceso que debas realizar sin una planificación adecuada, por eso, en esta nota de Recilock hablaremos de esas pautas que debes tener en cuenta para que este espacio permanezca en perfectas condiciones.

 

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¿Cómo mejorar el orden en una bodega?

 

Para planear adecuadamente cambios que sean visibles, lo mejor es estructurar un esquema de trabajo que tenga en cuenta las particularidades del espacio, el número de colaboradores, las dimensiones de la mercancía, las áreas que por obligatoriedad tienen que estar, entre otros parámetros que son primordiales a la hora de obtener un correcto desempeño de la bodega. En el proceso de pensar este objetivo, es importante estructurarlo a partir de términos como el orden racional. Es decir, lo adecuado es que el esbozo se base en criterios determinados a partir del lugar disponible.

 

En este sentido, es importante que los accesos, la movilidad y el flujo de trabajo sean la base del orden de la bodega. Tampoco se puede dejar de lado que este proceso no es algo que se implemente una única vez, por el contrario, requiere de una constante evaluación y un adecuado desarrollo el cual viene dado por una construcción consciente de la mano de personal capacitado y especializado en cada uno de los factores que influyen en la operatividad del almacén. Los consejos que te presentaremos a continuación te ayudarán a mantener la productividad y cumplir adecuadamente con cada uno de los objetivos planteados.

 

1. Diseño 

 

Es el elemento primordial de la bodega. En él se deben incluir unos aspectos secundarios que influyen directamente en el boceto, los primordiales son: flujos (tanto humanos como los relativos a los productos), acceso a las mercancías, manejo de los operarios, capacidad de almacenaje e identificación de espacios vacíos. 

 

2. Determinación adecuada de las mercancías 

 

Unas etiquetas que permitan identificar fácilmente los productos permite que, ante una demanda alta de pedidos, estos sean más sencillos de gestionar a la vez que contribuye a precisar cuántos operarios son necesarios de acuerdo con lo que se llevará a cabo. Determinar unas áreas adecuadas y un personal especializado facilita realizar una mejor preparación de los encargos de los clientes con tiempos óptimos de respuesta. 

 

3. Selecciona el mejor sistema de almacenaje

 

Considera si el mobiliario con el que cuenta tu bodega es el adecuado. Puedes elegir entre cajas logísticas, mini rack, estanterías mecano u otras alternativas que se acomoden más dependiendo de la cantidad de mercancía que debes distribuir. Además, debes poner sobre la mesa cuál será el diseño adecuado en las líneas de distribución, puede ser por áreas, en U o de acuerdo con esquemas de producción o repartición. 

 

4. Piensa en términos de seguridad, inventario y calidad

 

Esta tríada es una manera consciente de mantener el buen rendimiento de tu almacén. Si tienes seguridad, no habrá inconvenientes entre el desempeño de tus colaboradores. Cuando existe un inventario adecuado puedes mantener la mercancía en las mejores condiciones garantizando que conserven sus aspectos favorables de uso y todo junto lleva a que la calidad sea la cualidad que destaque a tu marca y de como resultado la mejor satisfacción de tu público objetivo. 

 

5. Consultoría

 

Una ayuda extra no está de más, puedes perfeccionar la cadena de tu suministro al identificar dónde están los puntos fuertes y cuáles son las oportunidades de mejora. Es posible que no existan grandes fallos en la logística actual y más bien se trate únicamente de optimizar los esbozos con los que cuentas en la actualidad para estructurar adecuadamente el orden del almacén. 

 

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Artículo tomado de Comercializadora y Distribuidora

¿Cómo diseñar una cocina industrial?

Tener una cocina industrial de la más alta calidad es un tema que le concierne a todos los que laboran en ella. Aquí te contamos cómo puedes diseñarla.

La cocina es una de las áreas principales en los servicios de hotelería, por eso, de su correcta distribución depende qué tan efectivo será la movilización, la entrega de platos y cómo se llevará a cabo la comunicación entre los colaboradores. A la hora de pensar en su distribución es necesario contar con un mobiliario adecuado que contribuya a facilitar esta tarea. Elegir la mejor distribución de acuerdo con el diseño elegido es una decisión que no debe tomarse a la ligera, sino que por el contrario, debe ser analizada a profundidad para dar con la mejor resolución. 

 

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Factores a tener en cuenta al diseñar una cocina industrial

 

En este proceso, influyen varios aspectos que tienen relación con la estructura, la maquinaria a instalar, el número de empleados y el presupuesto que se tiene a la mano. Cada una de estas características tienen un peso importante, por eso, deben ser analizadas como un conjunto y no aisladamente. Desde esta perspectiva, lo principal es realizar el diseño teniendo como base los parámetros que te detallaremos a continuación. 

 

- Aforo máximo del restaurante: el flujo de público influye directamente en el esquema de distribución pues, en caso de que asistan todos los comensales, se debe tener en cuenta si el tamaño es el adecuado para atender en el menor tiempo posible las posibles demandas de los clientes.

 

- Ergonomía: la altura, apertura de los muebles, ancho de los mesones de acero inoxidable, disposición del mobiliario y recorridos del personal no deben interferir con el tránsito, por el contrario, es fundamental tener presente que cada movimiento sea natural y no obstaculice el desarrollo de las actividades.

 

- Tipo de restaurante: aunque parece que este tema no tiene relación con el esbozo final, en realidad incide directamente sobre las decisiones a tomar. Ya que no es lo mismo tener platos de alta cocina que requieren de varias preparaciones a alimentos que se preparan en pocos minutos.

 

- Elementos ambientales: la luz, ventilación, salida de gases, suministro de servicios públicos entre otros aspectos influyen en qué tan cómodo es trabajar o no bajo estas condiciones. En ese caso, es prudente evaluar que su funcionamiento sea el correcto.

 

- Maquinaria de calidad: los equipos que se elijan deben cumplir con criterios claros de calidad, resistencia, durabilidad en condiciones adversas (altas temperaturas, manipulación, derrames) y uso sencillo. Es buena idea diseñar una lista inicial de los primeros artículos que se comprarán y comparar la oferta entre varios proveedores.

 

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- Dimensiones de acuerdo a la norma: dependiendo del ente regulador puede que estén vigentes ciertas medidas que son de obligatorio cumplimiento en las cocinas. En algunas, por ejemplo, los pasillos deben tener un ancho de entre 1,50 a 1,80 mts cuando en ellos se realiza una superposición de actividades o de 0,90 cm a 1,20 cm si la circulación es simple. Es conveniente averiguar la regulación vigente y con base a ella realizar el diseño.

 

- Mobiliario para almacenar: dentro de este punto es fundamental estudiar qué espacio ocuparán los mesones con repisas, las estanterías en acero inoxidable o los electrodomésticos fundamentales para el funcionamiento como la nevera. También es primordial analizar de cuánto es su capacidad y cómo se determinarán las áreas para cada materia prima. 

 

Por ejemplo, agrupar las verduras, proteínas, ingredientes de repostería, entre otros, en espacios separados permite mantener la frescura, conservar las propiedades de los alimentos y facilita la manipulación por parte del personal. 

 

- Cantidad de zonas en la cocina: en esta elección influyen los demás elementos que hemos detallado anteriormente, pero una correcta distribución debería incluir lugares predeterminados para:

 

- Preparaciones calientes. 

 

- Platos fríos.

 

- Postres y pastelería.

 

- Espacio de servicio (bebidas).

 

- Lavado de vajilla y cristalería.

 

- Almacenamiento. 

 

- Higiene: es un factor que afecta la calidad de los platillos, por eso, en la cocina se deben tener claros cuáles serán los lugares para cada actividad y con qué condiciones deben cumplir para evitar el desorden, la contaminación en las preparaciones o el desperdicio de ingredientes. 

 

- Modelo de distribución: aquí hay varios esquemas que pueden ser elegidos. Entre ellos están el estilo u, tipo isla, doble u, por líneas de montaje o el que está delimitado a partir de áreas delimitadas. Lo correcto en estos casos, y en sí en lo que implica una cocina industrial, es contar con la asesoría de profesionales en la materia quienes saben cuáles consejos aplicar correctamente en pro del cumplimiento de este propósito. 

 

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Artículo tomado de Comercializadora y Distribuidora

Lleva tu empresa a un nuevo nivel con la logística de almacenamiento

Haz de tu empresa un lugar ordenado y con una buena logística de almacenamiento para que no sufras altercados a la hora de manejar la mercancía que recibes. 

El orden, la planificación y los esquemas de trabajo bien elaborados son formas de garantizar el éxito al interior de las organizaciones pues permiten tener un panorama completo sobre lo que funciona y lo que no. Al mismo tiempo le da la posibilidad a los directivos de encontrar herramientas para que sus colaboradores estén más conectados con sus labores mientras cumplen efectivamente con las metas comerciales y de producción.

 

Pero este proceso no es algo que se deba dar a la ligera, se trata de contar con un plan de acción muy detallado en el que se describan correctamente cuáles son los deberes y las tareas de cada funcionario.  Adicionalmente,  el espacio de trabajo físico  debe contar con una organización clara y unas áreas delimitadas para que ni el caos ni la falta de flujo estén presentes en este lugar.  Frente a este aspecto en específico hace referencia la logística de almacenamiento.

 

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¿Qué es la logística de almacenamiento?

 

En las empresas con una cadena de suministro, la logística de almacenamiento es un concepto vital para alcanzar un óptimo desempeño empresarial: su rendimiento repercute directamente en la reputación que tengan los clientes de cara al producto. Por otra parte,  el almacén, como lugar que alberga todas las órdenes de los usuarios, debe mantenerse actualizado con la información de cada pedido, el inventario y los precios para despachar correctamente la mercancía. 

 

Del cuidado y el trato que reciba el producto en esta parte del proceso depende la calidad con la que lo recibirá el consumidor final.  Para velar por todos estos aspectos nace la logística del almacenamiento como un concepto que hace referencia a todas las acciones que contribuyen a gestionar y planificar adecuadamente los suministros, materias primas o artículos qué requiere una compañía para su funcionamiento. 

 

¿Cuáles son las funciones de la logística en el almacenamiento?

 

Si lo pensáramos en términos coloquiales pensaríamos que solo se trata de recibir y guardar la mercancía en los sitios dispuestos para este fin,  pero en realidad no es así.  La logística se encarga de velar que todo el entorno presente las condiciones óptimas para evitar accidentes,  mantener la calidad del producto y  procurar que la eficiencia esté presente en todo el almacén.  

 

Por eso, es importante reconocer que se trata de algo más allá que almacenar,  pues incluso para realizarlo correctamente, se necesitan varias pautas que permitan obtener el resultado esperado. La logística de almacenamiento cumple más funciones de las que podríamos pensar, pero entre ellas las principales son:

 

• Actualizar los inventarios.

 

• Registro del lugar para delimitar áreas.

 

• Planificar cada zona de almacenamiento según el tipo de producto.

 

• Ejecutar protocolos para transportar los elementos a la fase de producción.

 

• Indicar los pasos que se deben  seguir para movilizar cada provisión.

 

Objetivos de la logística de almacenamiento

 

Las funciones que te acabamos de presentar tienen una razón de ser como ocurre con cualquier otra labor. Los encargados de logística buscan cumplir con determinados propósitos de acuerdo a los objetivos particulares planteados por la empresa. La premisa principal para aplicar cada uno de estos métodos es que a través de ellos se logra reducir costos al mantener las mercancías en un óptimo escenario para su posterior manufactura y distribución. 

 

A partir de esta meta se consolidan objetivos secundarios para poder cumplir con ella; los primordiales son una rotación de stock controlada, acceso a la mercancía en pocos traslados, aprovechamiento del almacenamiento teniendo en cuenta variables como la altura y la superficie además de un registro y monitoreo de todos los productos verificando su estado. 

 

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¿Cuál es la importancia de la logística en el almacenamiento?

 

La importancia de aplicar este concepto radica en que se logra tener un panorama claro acerca del espacio en cuestión. Con este esquema en mente es más fácil elegir si lo mejor son repisas para bodegas o un minirack, por dar un ejemplo. La principal ventaja que proporciona tener un almacén ordenado es que las personas que interactúen dentro de él podrán movilizarse con facilidad,  evitar ocasionar daños y tendrán claro dónde está cada elemento, lo que a su vez repercute en un ahorro de tiempo y un aumento en la productividad. 

 

Cuando la estrategia de almacenamiento ya está clara, el almacén tendrá un 100 % de aprovechamiento en su actividad y la optimización en traslados y movimientos será una realidad. Para llegar a este punto, es fundamental contar con un método que permita evidenciar concretamente el paso a dar; adicionalmente, es primordial elegir el mejor mobiliario de acuerdo con el lugar,  pues evidentemente no será lo mismo ordenar un espacio de varios metros que aquel que se caracteriza porque tiene dimensiones más amplias.

 

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